紅燜羊排的做法：

1、所以主料圖。

2、鮮小羊排洗凈用清水泡1小時(shí)，泡出血水。

3、把洗凈的小羊排斬成小塊。

4、白蘿卜切成滾刀塊備用。

5、把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎。

6、鍋中放水，加入蔥姜，大料 花椒 料酒燒開。

7、燒開后加入羊排。燒開后關(guān)小火，用勺撇除血沫。煮至15分鐘。

8、炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

9、糖色炒制成棕紅色，起大泡。

10、倒入一大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠，盛出備用。

11、另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。

12、炒出紅油后加入大料 花椒繼續(xù)煸炒。

13、加入蔥姜蒜煸炒。

14、倒入煮羊排的湯，加入料酒 醬油 鹽和糖色。

15、大火燒開放入煮好的羊排和白蘿卜。

紅燜羊排特色：

咸香下飯

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