香辣蝦的做法：

1、買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用。

2、蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。

3、鍋內(nèi)放油，可以適當(dāng)多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

4、把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻。

5、倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。

6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。

7、加入蝦，翻炒一會兒，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤后撒上些蔥花即可。

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