香辣小龍蝦的做法：

1、原料圖

2、龍蝦用水泡一下，拿筷子打圈攪一會(huì)，會(huì)出來(lái)很多臟的絮狀的東西。然后泡一會(huì)，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個(gè)個(gè)的拿起來(lái)刷了。

3、龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個(gè)長(zhǎng)在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來(lái)的就是泥腸子了。

4、同步驟3

5、同步驟3

6、鍋里面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控干的小龍蝦。炒均勻。

7、放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。

8、盛出來(lái)備用。

9、鍋里剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。

10、倒入小龍蝦，翻炒均勻。

11、兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒(méi)龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。

12、大火煮到湯汁下去一半。關(guān)火，泡一會(huì)，湯汁稍微涼一點(diǎn)就可以吃了。

香辣小龍蝦特色：

香辣可口

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