花生肉末炒蘿卜干的做法：

1、五花肉去除肉皮，剩下肥膘和瘦肉的部分，切成小丁，蘿卜干泡水去除一部分咸味后控干切成小丁，蔥頭切碎

2、鍋內(nèi)放油，下入五花肉丁煸炒至干香

3、下入切好的蔥頭，翻炒至蔥香味飄出

4、下入控干切好的蘿卜干

5、加入少許白糖、胡椒粉調(diào)味翻炒

6、繼續(xù)炒至水分收干，下入雞精，少許生抽調(diào)味略微翻炒即可盛出

7、鍋內(nèi)不放油，下入花生仁炒至熟香，炒好的花生米很一捻皮會(huì)很容易脫落。將炒熟的花生米去皮，然后稍微用搟面杖碾碎，不用太碎，只要稍微碾壓即可。如果買的是沒(méi)有皮的花生米，就可以不用去皮

8、將6中炒好的肉末蘿卜干和碾碎的花生米拌勻即可

花生肉末炒蘿卜干家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、五花肉記得去皮哈，不然等肉煸香炒好了，吃到肉的時(shí)候皮就咬不動(dòng)了。肉皮你可以合理利用，做成肉皮凍或者紅燒吃也很美味。

2、蘿卜干我們自家用的是自己腌制的咸蘿卜干，如果你買的不是很咸的那種就可以不用事先泡水。

3、蔥頭建議用干蔥頭會(huì)更香，如果沒(méi)有的話用普通的青蔥的蔥頭也可以。

4、生抽最后放，否則在炒的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致菜的顏色太深。不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，可以提味。

5、花生仁一定要炒熟，花生不用碾得太碎，仍然保持大顆粒就可以，這樣特色：更好。碾碎的目的是讓炒好的花生米的香味散發(fā)出來(lái)，等會(huì)和肉末蘿卜干混合的時(shí)候會(huì)更香。

6、如果可以的話，再即將炒好的肉末蘿卜干中加入少許的蔥花，那么久更香了~

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