蒜茸開片蝦的做法：

1、用刀把蝦子從中間片開。

2、尾部相連。

3、去除蝦腸，如圖擺放在盤中。

4、全部片開，擺放在盤中。

5、蒜茸醬的原料：青、紅，蒜仔。切成碎末。

6、放入小碗中，燒一勺熱油，澆入碗中，加適量的鹽和雞精調(diào)味

7、用小勺挑起蒜茸均勻放在開片蝦上。

8、入蒸籠大火蒸6分鐘左右拿出，撒上蔥絲，澆一點(diǎn)熱油。

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