扁豆莜面魚魚的做法：

先和面：

1. 將溫度在85-95攝氏度的開水倒進(jìn)莜面里。

2. 邊倒邊用筷子攪拌。

3. 稍涼后和至不軟不硬的面團(tuán)。

準(zhǔn)備湯料：

1. 羊肉洗凈切成丁。

2. 土豆去皮也切成小丁。

3. 西紅柿用料理機(jī)打成醬，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理機(jī)轉(zhuǎn)一下，很容易就成醬了。

4. 小扁豆泡好

搓莜面魚魚：

1. 將餳好的莜面搓成條狀。

2. 揪兩個(gè)紐扣大小的面團(tuán)放在手心。

3. 用兩只手掌相對(duì)搓出兩頭稍尖的莜面魚魚。

4. 將莜面都搓成魚魚備用。

扁豆莜面魚魚：

1. 鍋內(nèi)放油燒熱。

2. 放入羊肉炒至變色。

3. 加蔥花、花椒面炒勻。

4. 放入土豆丁翻炒。

5. 放醬油。

6. 加適量鹽炒至將熟。

7. 放入泡好的小扁豆。

8. 加醋和胡椒粉。

9. 倒入西紅柿醬炒勻。

10. 加入適量清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬制5-10分鐘。

11. 加入搓好的莜面魚魚。

12. 魚魚煮熟后倒入砂鍋即可。

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