抹茶卷的做法：

1、碗里面放滿水，加一勺白糖，半勺酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。

2、將水緩慢倒入面粉中，攪成雪花片。

3、揉成面團，用保鮮膜覆蓋，餳發(fā)2個小時左右。

4、將餳發(fā)好的面團再次揉好，分成兩部分。

5、取一個面團，揉入抹茶粉，揉成綠色面團。

6、將白綠兩個面團摁平，將綠的面團放在上面。

7、將面皮盡量搟成厚薄均勻的長方形(不規(guī)則也無所謂啦)。

8、將搟好的面皮慢慢卷起來。

9、用刀切成大小均勻的卷。

10、放入鍋中，再次餳發(fā)半個小時。

11、開大火，水開后蒸15分鐘即可。

12、蒸好以后，等3分鐘以后開鍋取出即可。

抹茶卷特色：

香甜松軟

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