香燜羊肉的做法
更新于：2013-11-29 16:54:19
輔料： 干香菇50克 紅棗50克 黨參 1根 蔥 姜少許 老姜母少許 八角 2朵 香葉適量 四物包一個(gè)
調(diào)料： 食鹽 料酒 老抽
香燜羊肉的做法：
1、羊肉洗凈。
2、準(zhǔn)備好香菇、紅棗等所有配料。
3、湯鍋中加水，放入姜片、蔥白，把水燒開。
4、放入羊肉綽去血水。
5、撈出洗凈，并控干水份。
6、鍋中熱油，放入姜片、蔥白、八角、香葉煸香。
7、倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態(tài)。
8、調(diào)入少許料酒或者白酒。
9、調(diào)入適量老抽，翻炒至上色。
10、倒入適量開水，加入泡發(fā)好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包，然后蓋起蓋子燒開。
11、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時(shí)。出鍋前10分鐘調(diào)入少許食鹽。
香燜羊肉特色：
咸香可口
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