簡介：粉條品種繁多，如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是我國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。

紅薯粉條的功效與作用

1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。

如何挑選紅薯粉條

1.比較透明的好；
2.手感比較圓潤的好；
3.太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了，一般正常的粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。
4.顏色太白了不好，那些說綠豆做的基本是假的，那些顏色特別艷、或者發(fā)烏的粉條最好不要購買。

紅薯粉條的制作技巧

紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。

紅薯粉條的保存方法

半年

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