紅糖蜜蓮藕的做法：

1、蓮藕切厚薄均勻的薄片，水里放幾滴白醋，將蓮藕浸泡防止氧化；

2、燒一鍋沸水，把藕片進(jìn)沸水焯一下?lián)破馂r干水分；

3、鍋中放入蓮藕和紅糖，糖的分量根據(jù)各人對(duì)甜度的適應(yīng)力調(diào)整，再加一碗水，水面接近沒(méi)過(guò)蓮藕的高度；

4、大火煮開(kāi)紅糖汁，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘或更久，再大火保持沸騰直到收汁，糖汁不用完全收干，留很少的一點(diǎn)盛盤(pán)后可淋在表面。食用前撒芝麻曾香增色即可。

紅糖蜜蓮藕家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、以前我最怕切藕片，要么厚薄不一，要么切不薄，要么就切得半片半片的樣子，我琢磨著恐怕是刀不好那時(shí)讀書(shū)設(shè)備簡(jiǎn)陋從來(lái)都沒(méi)想著配個(gè)像樣的刀。現(xiàn)在有廚房了，就買(mǎi)了把陶瓷刀（只要夠鋒利任何刀都可以哈），結(jié)果證明刀夠快這蓮藕也能切薄切勻了；

2、蓮藕易氧化變黑，一般都會(huì)先泡泡白醋水防止變色，我沒(méi)用鐵鍋和鐵菜刀做這道菜，聽(tīng)說(shuō)蓮藕和鐵也是容易氧化變色的；

3、紅糖的分量和各人喜甜的程度相關(guān)，不要做的太甜自己不愛(ài)吃就好；

4、生藕性寒但熟藕性溫，加了紅糖，女孩子也可以吃不用擔(dān)心會(huì)寒涼；

5、我也不知道自己選的算是什么品種的藕，以往武漢這個(gè)季節(jié)蓮藕是又面又拉絲，我這次的藕是脆的，煮了這么久，后半程又是一直是保持大火，但成品還是脆生生的特色：，我個(gè)人也覺(jué)得這道菜脆藕更適合些。

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