年夜飯菜譜：涼拌牛肚的做法：

1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘

2、將牛肚斜切成條狀

3、鍋內燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出

4、馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝干水份

5、碗內放入所有調味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎

6、放入牛肚拌均勻即可上菜

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