主料： 豬肉餡 茼蒿
輔料： 大蒜 蝦皮 澄面 生粉(淀粉)
調(diào)料： 鹽 白胡椒粉 香油 鹽 色拉油

水晶茼蒿蒸餃的做法：

1、茼蒿洗凈，切碎。

2、放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬十分鐘。

3、用籠布擠掉水分。

4、將擠掉水分的茼蒿放入碗內(nèi)。

餃子餡做法

1：豬肉餡100克。

2：倒入少許香油，攪拌均勻。

3：倒入少許鹽。

4：放入少許白胡椒粉。

5：攪拌均勻。

6：將肉豬肉餡放入茼蒿的碗內(nèi)。

7：放入少許蝦皮。

8：放入蒜末。

9：攪拌均勻，成為餃子餡。

餅皮做法：

1：將粉類混合，慢慢倒入沸水，邊倒邊攪拌，加入少許色拉油。

2：將攪拌好的粉團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。

3：將面團(tuán)揪成小團(tuán)，搟成薄薄的餅皮，用模具取形。

4：取一個(gè)餃子皮，填上餃子餡。

5：捏上褶子。

6：捏合。

7：蒸蓖上面刷油，將餃子碼在蒸蓖上。

8：蒸鍋燒開水，將蒸蓖放入鍋內(nèi)。蒸5分鐘左右，關(guān)火即可。

9：取出放涼即可，趁熱食用。

水晶茼蒿蒸餃家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、開水盡量選擇80度以上的，接近沸水最好。

2、加入少許鹽，可以使面團(tuán)筋度加大，更加好操作。

3、茼蒿水分大，所以先腌漬，擠去水分為佳！

4、和面時(shí)加入少許色拉油或者豬油，揉面后面團(tuán)更加晶瑩，也更容易操作。

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