粉皮燉雞塊的做法
更新于：2014-02-27 11:53:51
輔料： 粉皮 八角
調(diào)料： 老抽 雞精
粉皮燉雞塊的做法：
1、將雞腿斬成適當(dāng)?shù)膲K。放入熱水中冒去血水，
2、蔥蒜切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點(diǎn)，因?yàn)榉燮な浅杂退臇|西。雞炒變色后改為中火繼續(xù)炒，加入少許老抽上色，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點(diǎn)很關(guān)鍵啦。
3、倒入熱水，要一次性加足，因?yàn)檫@是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉十五分鐘后加入粉皮。加粉皮和八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時(shí)可加點(diǎn)雞精。
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