飛餅牛肉卷的做法：

1、準備材料。

2、將黃隔水融化。

3、倒入牛肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒，用根筷子往同一方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥碎末、黑胡椒粉、大蒜粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻。

4、冷凍飛餅解冰軟化后，拿兩片疊在一起再次搟薄。

5、在表面鋪上第一步做好的牛肉餡周圍留出1-2CM的范圍不要涂。

6、卷起來。

7、卷到末尾時，用刷子沾水在末尾面片上刷一些水，然后卷起來，收口向下放入烤盤。

8、在牛肉卷表面刷一層全蛋液。

9、放進預(yù)熱好200度的烤箱中層上下火，30分鐘左右。

10、至表面金黃色即可出爐。

11、出爐后切成小卷即可。

飛餅牛肉卷特色：

外酥里香

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