瑰香排骨的做法：

1. 排骨洗凈，用清水加姜片浸泡2小時(shí)去血水，中途換水2-3次；

2. 排骨泡好后，倒掉水，并用廚房紙巾吸干水份；

3. 密封盒中調(diào)入2湯匙生抽、3湯匙柱侯醬、1塊南乳、2湯匙玫瑰露酒、半湯匙糖，攪碎南乳拌勻所有調(diào)料；

4. 紅蔥頭切碎；

5. 將排骨倒入裝有調(diào)料的盒子里，并倒入紅蔥頭；

6. 拌勻排骨；

7. 蓋緊密封盒放冰箱腌制4小時(shí)左右；

8. 中火將鑄鐵鍋燒熱，下少許油；

9. 放入腌好的排骨；

10.適當(dāng)翻動(dòng)排骨，盡量讓每一塊排骨都受熱；

11.往鍋中倒入腌排骨的醬料，再倒入適量清水，水量和排骨基本平即可；

12.中火煮開后，打去浮沫；

13 浮沫打完，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜；

14.燜至排骨酥軟，約40分鐘；

15.打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火慢慢收汁，待湯汁變少變濃稠，即可關(guān)火。

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