蔥爆肥牛的做法：

1、冷凍的肥牛片提前取出化開，姜切片。干辣椒洗凈擦干水。

2、大蔥斜刀切斷備用，綠色的與白色的分開

3、鍋中加入比平時(shí)炒菜要多的油，燒熱后加入蔥綠的部分和姜片干辣椒煸出香味。

4、加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽

5、肥牛稍稍變色加入白色的蔥段繼續(xù)翻炒。酌情加入適量鹽

6、等肉片全熟，蔥香濃郁出鍋即可。

蔥爆肥牛特色：

咸香可口

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