日式燒豆腐的做法：

日式燒豆腐這道菜中Agedashi Tofu （揚(yáng)げ出し豆腐），是一種日式豆腐的熱菜做法，我非常喜歡，先把豆腐切成大方塊，用太白粉或粟粉薄薄的裹上一層，然后下油鍋煎或炸到表面變略帶金黃，然后擺到湯碗中，這還沒(méi)結(jié)束呢，加入用昆布和柴魚(yú)做的高湯，再調(diào)上味啉，醬油然后一起煮出的湯，最后撒上些柴魚(yú)片（或叫木魚(yú)花），還有海苔，有的時(shí)候想吃點(diǎn)辣味的話，可以再撒些日本的七味粉進(jìn)去多調(diào)個(gè)味出來(lái)，下面為大家介紹日式燒豆腐的做法。

1.豆腐長(zhǎng)條型對(duì)半切開(kāi)，用廚房紙包裹住吸掉一些多余的水份

2.在小湯鍋里，加入昆布和柴魚(yú)的濃縮湯汁，醬油，味啉，水，攪拌均勻并煮開(kāi)即關(guān)火，放一旁待用

3.豆腐每一塊再改切成均勻的3塊，鍋里熱上油，豆腐再用廚房紙吸干表面，然后放到太白粉碗中

4.4面都沾上一層薄粉（可用刷子輕輕刷除過(guò)多的粉，這樣更均勻些），放到油鍋里煎炸，一面略帶金黃

5.再翻到另一面煎炸，一樣的做法做完全部

6.豆腐擺在湯碗中（我分成一人3塊，4人份），先倒入湯汁（大概蓋到豆腐1/2高度），最后撒上蔥花，海苔，柴魚(yú)片，或按個(gè)人喜歡，再撒上七味粉。

日式燒豆腐家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

做這個(gè)菜的時(shí)候，最好用太白粉（土豆粉）來(lái)裹上豆腐下油鍋里煎或炸，或用粟粉代替，目的是可以保持豆腐煎炸過(guò)程中保持它的完整，不容易破相

而且比較用普通的面粉，土豆粉或粟粉裹上炸出后表面形成的“外衣”要牢靠很多，不容易掉，這樣不容易把湯汁變混濁，而且特色：上會(huì)略帶一點(diǎn)韌勁，讓整個(gè)菜做出來(lái)要好看和好吃很多

豆腐裹上太白粉（土豆粉）后，盡快放油鍋里煎炸，不然豆腐出水會(huì)讓表面裹上的粉變糊，影響效果

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