主料： 豆腐干卷 海米20 粒
輔料： 香蔥 姜 香菜
調料： 六月鮮特級醬油5湯匙 糖湯匙 清水3湯匙 香油適量

燙干絲的做法：

夾一筷子燙干絲細品，豆腐干綿軟細膩，清淡的豆香綿綿不絕，咸而微甜的湯汁中，海米的鮮味時隱時現(xiàn)，雖然是簡單的食材和調料，卻越吃越有回味。再喝上口滾燙的“嚇煞人香”潤潤，悠哉。這樣的享受所費無幾，即便在揚州當?shù)氐闹�名茶樓，燙干絲的售價也不貴，人人都能消費得起。

做法：
1、把香蔥、姜切成細絲備用、姜絲的量可以多些，提味。

2、展開豆腐干卷，分切成長約10公分的段，再切成細約1-2毫米的絲。

3、切好的豆腐干絲立即泡入清水中輕輕漂洗。

4、再換一兩次水，漂洗浸泡至水清澈。

5、將生抽、糖、海米倒入小鍋中。

6、加入清水。（咸淡和度可按自己口味進行調整，寧淡勿咸，以免蓋了豆腐干的天然豆香）

7、調料用小火煮開后，再煮兩三分鐘后關火降溫備用。

8、另備一大鍋，加入足量清水，煮開后立即放入豆干絲焯燙1分鐘后撈出。再重用開水燙一次。撈出豆干絲控凈水份，碼在深盤中。放上蔥姜絲、香菜。臨上桌時澆上調料汁即可。

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