棗花卷是北方傳統(tǒng)面食，幾顆紅棗就讓一塊面團(tuán)有了新的生機(jī)和變化，棗花卷卷制的花樣很多，做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單，只是發(fā)酵的時(shí)間比較長(zhǎng)，可提前發(fā)酵，省時(shí)快捷。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱(chēng)。棗花卷是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)面食。

棗花卷的材料:面粉、發(fā)酵粉、溫水、大棗。

棗花卷的做法:

1、將面粉放入盆中，加入酵母。碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入面粉中，均勻攪拌。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤(rùn)，進(jìn)行發(fā)酵。

2、面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)兩倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀時(shí)即可，春季發(fā)酵時(shí)間約為60—90分鐘。在食用堿面里加入適量水，攪拌均勻，倒入面團(tuán)里揉勻，靜置10分鐘左右。案板上撒適量干粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成幾等份，一個(gè)面團(tuán)為一個(gè)棗花卷的量。將分好的小面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條狀。

3、取洗凈并控干水分的大棗三顆，分別放在面胚的兩端和中間。然后將兩端一起向中間卷起。捏合收緊水平放置在面板上。依次制作其他面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。待發(fā)酵好后冷水入鍋，鍋開(kāi)后蒸十二分鐘即可關(guān)火。

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