工　　藝：扒口　　味：醬香難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

茄子3條

豆腐1塊

輔料：

白糖1匙

豆瓣醬2匙

料酒1匙

味精1匙

香油少許

豆腐扒茄的做法：

1、茄子洗凈、切塊，豆腐切塊備用

2、茄子放入油鍋炸過(guò)

3、熱鍋入油，放入茄子、素肉醬、調(diào)味料略炒

4、再放下豆腐、素高湯半碗，燒煮至湯汁塊收乾，勾芡，淋入香油即可

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