工　　藝：煎口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞蛋200克

香椿50克

淀粉10克

輔料：

豬油150克

椿芽煎蛋的做法：

1、香椿芽入熱水鍋中焯一下，撈出控去水分，切碎末

2、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，倒入淀粉，再加入燙過(guò)的椿芽和適量精鹽繼續(xù)攪勻

3、將炒鍋入油，中火燒熱后改至小火

4、鍋內(nèi)倒入蛋液，把豬油淋在蛋液中間，加蓋后以小火烤約6分鐘，翻面再供烤3分鐘，盛入盤內(nèi)即成

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