工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

排骨適量

藕適量

山藥適量

輔料：

料酒適量

食鹽適量

香菜少許

排骨蓮藕山藥湯的做法：

現(xiàn)在是深秋季節(jié)，一場秋雨一場寒，而且天氣變得越來越干燥，“溫燥”便不請自來，它常損傷人體的津液，引起皮膚干燥、舌紅少津、毛發(fā)干枯、口鼻咽干、胸痛干咳等癥狀。晚秋時節(jié)，涼燥傷肺使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通。但無論溫燥還是涼燥，總以皮膚干燥、津液缺乏為特征。為了預(yù)防秋燥，晚秋應(yīng)食用一些性質(zhì)平和且具有滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津作用的食物，如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用;用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用;黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調(diào)服。為了預(yù)防秋燥，可適當(dāng)多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。但凡脾虛濕重而泄瀉者，肺寒咳嗽而痰粘者，則不宜多吃上述水果。

既然秋季氣候干燥，使人體大量丟失水分，那么我們就要及時補足這些損失，除了多喝水，還可以自己多煲湯，適量喝一點，對人體還是很有好處的，今天給大家推薦這道滋陰潤肺的補水湯，排骨蓮藕山藥湯。

1、排骨沖洗干凈；

2、放入冷水里煮開后再沖洗，這叫焯水；

3、再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開后加料酒改中小火燉40分鐘；

4、加入蓮藕繼續(xù)燉30分鐘；

5、加入山藥再燉10分鐘；

6、用鹽調(diào)味，加入香菜即可出鍋。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.保證湯色的純正，排骨徹底沖洗干凈后再焯水，這樣才能去除里面的血沫；

2.要挑兩端藕節(jié)均完整的買蓮藕，否則里面可能會有泥沙，那就毀了一鍋湯；

3.燉湯一般不要超過兩個小時，時間長了營養(yǎng)流失的會非常厲害，如果嫌麻煩，就用高壓鍋壓排骨20分鐘，加入藕壓5分鐘，最后放入山藥壓1分鐘，再燜20分鐘即可；

《營養(yǎng)煲湯 排骨蓮藕山藥湯的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/11434/