工　　藝：拌口　　味：酸甜味難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

土豆200克

青椒100克

輔料：

花椒3克

辣椒5克

香菜10克

味精1克

植物油15克

油熗土豆絲的做法：

1、 土豆去皮洗凈，切細絲，洗去淀粉再泡15分鐘

2、 干辣椒泡軟后洗凈切絲

3、 將土豆放沸水中焯熟，然后用涼水過涼，以免土豆發(fā)黏

4、 將過涼后的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15分鐘

5、 然后把辣椒挑到菜的表面

6、 鍋中油熱后倒入花椒，出香味后揀出花椒

7、 將熱油淋到土豆絲中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可

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