主料： 土豆 350克
輔料： 蔥白 10克 蔥葉5克 蒜瓣5克
調(diào)料： 油適量 鹽適量 五香粉1/8勺 蠔油 1大勺 生抽 1小勺

蠔油土豆絲的做法：

1、土豆去皮，洗凈后切成薄片。

2、用手掌將土豆片摁壓得平些。

3、從右側(cè)下刀切，切成絲。

4、放入瀝水筐中，多用涼水沖洗幾遍后瀝去多余水份。

5、將蔥葉切成小段。

6、蔥白切成蔥花。

7、蒜瓣切成碎粒。

8、鍋中倒入油，待油熱后五香粉、蔥花、蒜粒翻炒。

9、炒出香味后倒入土豆絲，添入水，加蓋煮軟一些。

10、放入鹽、生抽、蒜粒，翻炒均勻。

11、大火收汁，放入蠔油，翻炒均勻。

12、撒入蔥葉段，即可盛出。

蠔油土豆絲家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、土豆為去皮后的量。切之前用手掌將土豆片壓平些，切起來比較容易。

2、多沖洗幾遍將土豆表面的淀粉洗去，這樣炒起來不易粘鍋。

3、根據(jù)自己喜好選擇添水或不添水及水量的多少，添水煮的時(shí)間長些較軟適合老年及小孩吃。如果不添水，為避免干鍋則油要略多些，不停翻炒。

4、蒜粒分兩次放，第一次用油炒過出香味，第二次加入炒出蒜味。

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