工　　藝：蒸口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：2小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

面粉500克

奶油200克

輔料：

白糖40克

酵母4克

水140克

奶油小饅頭的做法：

1、將配料分別稱量好:普通面粉500克，動物淡奶油200克，干酵母4克，溫水140克，白糖40克

2、用溫水將干酵母化開,攪拌均勻

3、把白糖和面粉混合均勻,一邊倒入奶油,一邊用筷子攪拌成塊狀

4、用手揉成均勻光滑的面團(手揉大概20分鐘)

5、將揉光滑的面團放入盆中,蓋上保鮮膜,溫暖處(30度多點)發(fā)酵40-50分鐘

6、發(fā)好的面團,用手蘸面中間戳洞,不回縮塌陷就說明發(fā)好了

7、把發(fā)好的面取出放到面板上排氣,繼續(xù)揉20分鐘,待表皮光滑即可停止揉面

8、把面團分成兩條，揉成小長條,用刀切塊(大小跟餃子劑子一樣即可)

9、將切好的小劑子放入抹油的蒸屜上

10、蓋好鍋蓋二次醒發(fā)10分鐘,大火燒開水,蒸5-7分鐘即可

11、燜上3-5分鐘后再揭開鍋蓋(注意不要讓鍋蓋上的水淋到饅頭上)

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