工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

面粉50克

輔料：

雞蛋2個(gè)

葡萄干一把

色拉油30克

白砂糖30克

葡萄干紙杯蛋糕的做法：

1、打蛋白糊：蛋清用電動(dòng)打蛋器低速打至濕性發(fā)泡后加入檸檬汁數(shù)滴。分三次放入細(xì)砂糖改用高速繼續(xù)打發(fā)。插一只筷子在中心，不倒即完成打發(fā)了

2、拌蛋黃糊：用手動(dòng)攪拌器打散蛋黃，再加入牛奶攪拌均勻。分次將植物油加入攪拌均勻，面粉過篩加入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀

3、混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻，再倒至2/3蛋白糊內(nèi)。用刮刀輕輕的上下切動(dòng)，使之混合均勻，切勿劃圈以免面糊起筋

4、加入餡料：將香妃葡萄干用清水略微浸泡，瀝干水分，入微波爐加熱至干，切一半，倒入蛋糕糊中，拌勻

5、用小勺將蛋糕糊舀入紙杯中，輕震入爐， 120℃10-15分鐘即可

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