工　　藝：炒口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞蛋2個

豆腐皮1張

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

香油適量

大蔥適量

白糖適量

白酒適量

京醬雞蛋的做法：

1、買來的豆腐皮用開水汆燙兩次，然后沖洗干凈、切成大小合適的方塊。大蔥洗凈切成蔥絲

2、雞蛋打入碗中，加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液

3、鍋中放一大勺油，油熱后，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉(zhuǎn)中小火，將蛋液炒成雞蛋快，然后鏟出

4、鍋里放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火慢慢炒醬，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可

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