工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

銀魚(yú)半小碗

雞蛋3個(gè)

輔料：

水適量

淀粉1湯匙

蔥適量

食鹽1茶匙

雞精少許

色拉油少許

銀魚(yú)炒蛋的做法：

1、材料準(zhǔn)備：銀魚(yú)反復(fù)沖洗三四次洗凈備用；

2、雞蛋打散，攪拌均勻；

3、取一湯匙淀粉加入少量涼開(kāi)水，調(diào)勻成水淀粉備用；

4、蛋液中加入水淀粉、鹽、雞精調(diào)勻；

5、加入蔥末和洗凈的銀魚(yú)攪拌均勻；

6、取一不粘鍋，熱鍋入少許色拉油，入蛋液中火煎炒；

7、煎炒過(guò)程中不斷翻拌，這樣炒制出來(lái)的蛋比較軟嫩些，當(dāng)然也可以攤成魚(yú)蛋餅。

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