工　　藝：炒口　　味：麻辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

土豆300克

辣椒50克

輔料：

花椒5克

花生油25克

醋5克

大蔥5克

麻辣土豆絲的做法：

1、土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放于清水中

2、洗去淀粉，清爽為止

3、青、紅辣椒分別洗凈切絲

4、將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味

5、放入土豆絲、炒拌均勻

6、土豆絲快熟時(shí)放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋

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