工　　藝：燉口　　味：家常味 難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞翅4個(gè)

土豆2個(gè)

輔料：

食鹽3克

姜半塊

蒜2瓣

干辣椒3個(gè)

料酒25毫升

生抽20毫升

老抽15毫升

蠔油25毫升

白糖5克

植物油適量

雞翅燉土豆的做法：

1、土豆去皮洗凈后切小塊兒備用。雞翅剁成小段，洗凈后瀝干水分。姜、蒜切片把雞翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制15分鐘

2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色

3、倒入熱水沒(méi)過(guò)食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，用勺子撇干凈，再倒入

4、調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘

5、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火，即可出鍋盛盤

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