工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞腿1塊

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

干辣椒1根

料酒適量

淀粉適量

豆豉2大匙

細(xì)香蔥1根

白糖適量

胡椒粉適量

水適量

蔥香豆豉雞絲的做法：

1、雞腿洗凈，去皮去骨，把凈肉切絲備用

2、大蔥洗凈切斜刀成蔥片備用

3、雞肉加入調(diào)料拌勻備用

4、熱鍋涼油，把雞絲下油鍋滑炒至變色盛出

5、鍋內(nèi)留底油，放入大蔥和辣椒煸炒，加入適量豆豉醬繼續(xù)翻炒

6、倒入雞絲一同翻炒，調(diào)入雞精，翻炒均勻裝盤

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