釀苦瓜的做法：

1、苦瓜洗凈，切斷，去囊;香蔥洗凈備用;

2、豬肉洗凈(要一點點肥肉)，先切小塊兒再剁，這樣比較容易剁碎

3、剁啊剁;

4、豬肉剁的差不多的時候切入香蔥，加適量鹽、雞精、點點生粉，剁勻;

5、把肉餡充入弄好的苦瓜中，一定要把肉餡壓實，不然太松了燉的時候肉餡會出來的

6、準(zhǔn)備好炒鍋或煎鍋，開火，鍋熱放適量的油，把帶餡兒的苦瓜放進鍋里煎;

7、煎至金黃;

8、把煎好的苦瓜放入高壓鍋，加小半碗水，一點點鹽，生抽，一個八角，少量豆豉;

9、蓋蓋兒，溫度180°開燉，高壓鍋浮子上來之后把溫度調(diào)到130℃燉3分鐘，香味馬上就出來了;

釀苦瓜特色：

鮮香可口

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