工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

公雞800克

芋頭300克

植物油25克

輔料：

大蔥15克

姜10克

蒜10克

辣椒5克

花椒2克

豆瓣醬15克

八角2克

沙姜5克

食鹽15克

味精2克

白砂糖5克

芋頭燒雞的做法：

1、 雞和芋頭切塊

2、 蒜瓣一分為二

3、 姜切片，蔥切沫

4、 鍋內(nèi)燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味

5、 倒入雞塊，表面炒熟后烹入少許醬油上色， 然后加入鹽、白糖， 翻炒后加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨后倒入芋頭，大火燒開

6、 轉(zhuǎn)入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精、蔥花就可以起鍋了

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