工　　藝：爆口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

河蝦500克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

料酒適量

生抽適量

白糖適量

油爆籽蝦的做法：

1、河蝦（剪去須洗凈瀝干）

2、鍋內(nèi)多倒些油，姜片爆香

3、倒入河蝦迅速翻炒

4、翻炒到河蝦變紅

5、倒入事先準(zhǔn)備好的醬汁。醬汁由料酒，生抽，鹽，糖調(diào)合而成。翻炒均勻后即可關(guān)火（醬油要用生抽，這樣既有了醬香味，又不會(huì)搶了蝦紅亮的顏色，海天的金標(biāo)生抽就不錯(cuò)。料酒可以多加些，保證有湯汁，這樣蝦才入味好吃。整個(gè)翻炒的過程要迅速，時(shí)間越短，蝦越嫩）

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