芝麻翻馓的做法：

1.面粉放適量鹽或糖混合均勻，加一勺油
2.用適量清水和成稍硬的面團(tuán)
3.用保鮮膜或碗、盆扣住餳10分鐘
4.案板撒撲粉，按圖中所示搟成薄面片
5.盡量搟的薄一些，越薄，炸出來(lái)的翻馓越酥脆，吸油也少
6.搟好后疊成三疊
7.橫過(guò)來(lái)切成大約四指寬的寬條
8.取一份，切口朝前，對(duì)折起來(lái)

9.對(duì)折好后，再分切成兩指來(lái)寬的小摞
10.取其中一小摞，按照中間深兩邊淺的方法劃口，不要?jiǎng)澋筋^。其他的依次劃口
11.兩個(gè)面片為一組，重疊好，一頭從中間最長(zhǎng)的劃口穿過(guò)
12.拉好，稍稍整型。拉的花不要太實(shí)，炸出來(lái)才酥脆
13.鍋內(nèi)熱油，丟一小塊面片，周圍泛小泡且能浮起則油溫合適
14.依次下翻馓，炸到浮起、表面金黃酥脆即可撈出控油

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