魚香雞絲的做法：

1、雞脯肉從中間片開。

2、切成均勻的絲，用少量鹽、淀粉、料酒抓勻，腌制十分鐘。

3、青紅椒、生姜切絲，蒜切片，蔥切段。

4、土豆去皮切絲，在水中浸泡，反復(fù)漂洗。

5、水發(fā)木耳擇去雜質(zhì)，洗凈切絲。

6、鍋內(nèi)放植物油燒熱，下雞絲炒散。炒熟后盛出。

7、鍋內(nèi)留余油，放入蔥姜蒜小火炒出香味。

8、放入土豆絲翻炒。

9、放入青、紅椒絲，翻炒幾下。

10、放入木耳絲，翻炒后加入炒好的雞絲。

11、放入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。白糖、味精、醋、水淀粉兌汁，烹入菜內(nèi)，待收干汁即可。

魚香雞絲特色：

咸香下飯

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