工　　藝：拌口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞1只

洋蔥50克

青椒30克

紅椒30克

輔料：

姜20克

芝麻油10克

蠔油20克

料酒15克

豆豉30克

蔥20克

雙椒拌雞絲的做法：

1、三黃雞洗凈，剁去雞頭、頸和雞屁股，放入加了蔥姜段和料酒的開水鍋里煮熟；把煮好的三黃雞撈出迅速放到冰水中冷卻

2、取出瀝干，拆成雞絲；鍋中放入芝麻油

3、下洋蔥絲，青紅椒圈炒至斷生；加入豆豉醬炒香，關(guān)火

4、調(diào)入蠔油，趁鍋中余熱，迅速拌勻裝盤即可

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