工　　藝：拌口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

杏鮑菇300克

輔料：

細香蔥適量

姜2片

蒜2瓣

生抽1湯匙

白糖1湯匙

芝麻醬1湯匙

醋1/2湯匙

食鹽適量

辣椒油2湯匙

手撕杏鮑菇的做法：

1、杏鮑菇洗凈后瀝水，入鍋蒸熟，可以在燜米飯的時候放在電飯鍋的蒸簾里蒸制，這樣不用計算時間，米飯燜好的同時杏鮑菇也就蒸好了。

2、利用蒸制杏鮑菇的時間，芝麻醬加上適量的溫水拌勻（用勺子舀起后，芝麻醬呈直線狀緩慢而連續(xù)的下落），再加上生抽、醋、白糖、辣椒油和鹽拌勻調成醬汁。

3、蔥、姜、蒜和泰椒分別切成末。

4、杏鮑菇出鍋后，稍微放一會，放至不燙手，然后將杏鮑菇撕成粗細差不多的條。

5、放入醬汁、蔥、姜、蒜和泰椒，拌勻就可以食用了。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.醬汁的配料不拘于這里說的配方，可以根據(jù)自己的口味來調制醬汁。

2.“蒸”和“手撕”是這個菜好吃的小竅門。

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