工　　藝：烤口　　味：奶香味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

高筋面粉200克

低筋面粉50克

輔料：

雞蛋1個(gè)

牛奶150毫升

酵母3克

黃油35克

白糖28克

食鹽2克

奶香小餐包的做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料.

2、雞蛋打散。（等下放入面包機(jī)的時(shí)候記得留少許的蛋液，作最后刷面包時(shí)用）

3、依次將牛奶，雞蛋，放入已裝好攪拌片的面包桶內(nèi)，再加入白糖在面包機(jī)另一角，和鹽避開(kāi)。

4、放入高筋面粉，和低筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保證酵母不會(huì)粘上任何的液體）

5、選擇“和面”程序15分鐘，中途記得開(kāi)蓋檢查面團(tuán)的和面情況，會(huì)有些許的面粉粘在桶壁上，可用橡膠刮刀，刮取下即可。

6、“和面”程序結(jié)束后，打開(kāi)蓋，此時(shí)的面團(tuán)還有點(diǎn)毛糙，不光滑；加入黃油，蓋上機(jī)蓋，再次選擇“和面”程序15分鐘。

7、和面結(jié)束后，開(kāi)蓋檢查，此時(shí)的面團(tuán)很光滑。

8、取一面團(tuán)慢慢撐開(kāi)，看，俗稱(chēng)“手套膜”，用手指捅破，破洞邊緣光滑不毛糙，這時(shí)候面團(tuán)達(dá)到完全階段，可以用來(lái)制作面包了。

9、面團(tuán)取出，分成2等份，蓋上保鮮膜，發(fā)酵發(fā)至2倍大。

10、分割成6份，滾圓松弛約15分鐘。

11、面團(tuán)搟成水滴狀，從下往上卷起。

12、將依次做好的生面團(tuán)放入烤盤(pán)內(nèi)，如烤箱發(fā)酵2倍大。

13、發(fā)酵好后，在面包表面刷上剩余的蛋液；預(yù)熱烤箱，180度16分鐘左右。

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