主料： 椰蓉餡 椰絲 200克 　　牛奶 70克 　　黃油 100 克 　　雞蛋 100克 　　細砂糖 100克
輔料： 面包體[原料] 　　高筋面粉(金像) 400克 　　低筋面粉 100克 　　牛奶 270克 　　雞蛋 50克
調料： 細砂糖 60克 　　鹽 6克 　　酵母 5克 　　黃油 50克

椰蓉餡面包的做法：

　　椰蓉餡制作過程：

　　1、黃油切小塊，室溫軟化到手指輕按下即可出現(xiàn)指印的程度。

　　2、用攪拌器把黃油攪拌順滑。

　　3、分二次加入細砂糖把黃油拌勻至順滑。

　　4、加入椰絲攪拌均勻。

　　5、牛奶慢慢加入椰絲黃油中攪拌均勻，椰蓉餡完成。

　　面包制作過程：

　　1、除了黃油外的所有面包原料都混合在一起揉面，直到面團表面光滑，用手拉扯面團，能感受到面團出筋為止。

　　2、加入黃油揉面，直到黃油與面團吃合，繼續(xù)揉面至檢視面團時，面團能拉出一層薄膜。（制作小餐包，面筋只需要揉到擴展階段，膜不用太透。）

　　3、把打好的面團揉勻，裝入深盆中，表面蓋上濕布或保鮮膜，放置溫暖的地方發(fā)酵至面團二倍大。

　　4、取出面團排氣，稱重，平均分割15份，每份大約62克左右。

　　椰蓉卷的做法：

　　1、面團滾圓，蓋上濕布或保鮮膜松弛15分鐘。

　　2、花形慕斯圈摸上黃油，烤盤里鋪上油布。

　　3、花朵卷卷包做法：取1小塊面團，搟開成橢圓狀長條面片，鋪上椰蓉餡，面團從上往下卷起，包好底部收口，縫衣線放置面團底部，頂上交叉拉緊，把面團平均切割二半，切割面朝下裝入慕斯圈內，分列排好，中間要有小空間讓其后發(fā)膨大。

椰蓉餡面包特色：

香脆

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