香菜鮮奶面包的做法

更新于：2013-05-05 21:35:12

香菜鮮奶面包的做法

主料： 高筋面粉低筋面粉
輔料： 鮮牛奶干燥西洋香菜葉
調(diào)料： 細(xì)砂糖鹽即溶酵母無鹽黃油鹽

香菜鮮奶面包的做法：

1、除黃油外的所有原料放在一起。

2、揉至光滑狀后，加入黃油繼續(xù)揉。

3、揉至可拉出稍透明薄膜面團(tuán)。

4、蓋上保鮮膜放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大后發(fā)酵結(jié)束。

5、取出面團(tuán)分割成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

6、搟成圓形后，將面團(tuán)卷成橄欖形。

7、排放在烤盤中。（用錫紙的啞光面接觸食物）

8、進(jìn)行二次發(fā)酵。

9、黃油軟化后加糖粉、鹽、牛奶、干燥西洋香菜碎攪拌均勻。

10、在發(fā)酵好的面包胚上豎切一刀（不要切到底�。�，刷上蛋液，在刀口處擠上餡料，繼續(xù)發(fā)酵十分鐘。

11、烤箱175度預(yù)熱。

12、烤至表面金黃色即可。