雙菇海蠣子鍋貼的做法：

1、將口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干凈。

2、鍋內(nèi)加適量水燒開，將洗好的口菇和蟹味菇放進(jìn)去焯一下，撈出來放入涼水中浸泡。

3、面粉用溫水加入少許鹽揉成光滑的面團(tuán)

4、將五花肉(七分瘦三分肥)切成小塊放入攪拌機里并加入少許的涼開水和食用油，攪成肉餡

5、攪好的肉餡里加入食用油、蔥花、姜末。

6、加入味極鮮，攪拌均勻。

7、新鮮的海蠣子肉放入水中洗干凈，并控干水分

8、放入肉餡里，口菇和蟹味菇切細(xì)后也放入肉餡里。

9、新鮮的小油菜洗干凈后，不用焯水，切細(xì)后也放入肉餡里。

10、加入適量蠔油、香油、少許鹽(也可以不用加)，攪拌均勻，這樣包鍋貼的餡料就準(zhǔn)備好了。

11、醒好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，下劑子，搟成圓片。

12、放入適量的餡料。

13、包的時候兩邊不封口，其余部分捏嚴(yán)。這是包好的鍋貼生柸。

14、不粘鍋燒熱后倒入少許的玉米油(將底部抹勻即可)。放入鍋貼生柸。

15、用小火將鍋貼生柸煎至金黃(如圖)，煎制過程中要不停的轉(zhuǎn)動鍋子使其均勻受熱。

16、加入水淀粉，至鍋貼生柸2/3處，蓋上鍋蓋，小火，期間轉(zhuǎn)動不粘鍋，均勻受熱。

17、待湯汁收干后出鍋扣入盤里即可。

雙菇海蠣子鍋貼特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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