主料： 餃子皮 適量 豬肉 300克 芹菜 適量
輔料： 生姜 適量 香蔥 適量 熟芝麻 適量 水淀粉 適量
調(diào)料： 食鹽 2茶勺 蠔油 /2湯勺 生抽 1湯勺 白糖 1茶勺 胡椒粉 1茶勺

芹菜鮮肉煎餃的做法：

1、主要原料圖。

2、豬肉洗凈，瘦肉、肥肉分開，各自切成小丁，先把瘦肉剁成較粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。

3、剁好的肉餡放入較大的碗中，加入切成細末的蔥白末和姜末。

4、調(diào)入食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻。

5、把芹菜切成細末加入肉餡中拌勻。

6、分次調(diào)入適量水淀粉，順同一方向攪拌至肉餡稍微上勁。

7、取一塊餃子皮，包入適量餡料。

8、在右邊的中間位置把餃子皮捏攏，大約1厘米的長度，開始打第一個褶。

9、打好一個褶以后，繼續(xù)把餃子披捏攏，再大約1厘米的地方，打上第2個褶。

10、把上下的餃子皮捏攏，第2個褶就打好了。

11、把餃子皮捏攏大約1厘米的地方，打上第3個褶。

12、一直包到頭，餃子就包好了。

13、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住。

14、平底鍋中加入少許油，燒熱后下入餃子，煎至底部金黃。

15、加入沒過餃子2/3的清水。

16、蓋上蓋子，中火悶約2分鐘。

17、水干以后，撒入適量熟芝麻和蔥花。

18、蘸著自己喜歡的調(diào)料吃。

芹菜鮮肉煎餃特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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