蛋黃豆腐的做法：

1、四個咸蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎(越碎越好)，入微波爐高火叮30秒，取出備用;

2、絹豆腐取出，切成小塊備用;

3、鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的咸蛋黃碎;

4、炒至鍋內(nèi)泛起小泡泡，加少量水煮開;

5、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調(diào)好味;

6、用水淀粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可。

蛋黃豆腐特色：

咸香鮮嫩下飯

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