打鹵面的做法
更新于：2013-07-23 22:32:33
輔料： 舞茸 適量 杏鮑菇 適量 金針菇 適量 黃瓜 適量 香菇 適量 黃花菜 適量 蔥 適量
調(diào)料： 料酒 適量 醬油 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量
打鹵面的做法：
1、五花肉整塊冷水下鍋，放入適量的水，放入蔥段、姜片、大料、少許料酒，大火煮開，中小火燉煮15分鐘。
2、干香菇泡好后切小片，干黃花菜泡好后切段，木耳泡好后撕成小朵，舞茸、金針菇手撕開，杏鮑菇切條，黃瓜切條。
3、盛出肉塊，肉湯備用。
4、肉切小塊。
5、將除黃瓜外的所有食材放入肉湯鍋中，煮開，調(diào)入醬油、老抽，中小火再燉煮10分鐘，調(diào)入適量糖和鹽。
6、放入黃瓜條。
7、淀粉水分三次倒入鍋中，出鍋后澆在面條上即可。
打鹵面特色：
咸香適口
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