主料： 餛飩皮 若干 豬腿肉 300g
輔料： 雞蛋 1個 菠菜 50g
調(diào)料： 鹽 5g 胡椒粉 3g 雞精 3g 香油 適量 姜汁 5ml 骨頭湯 適量

龍抄手的做法：

1.將豬肉用刀背捶茸去筋，慢慢剁細成泥，然后加入適量鹽、姜汁、雞蛋、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再摻入適量清水，攪成糊狀，加香油，用勺或筷子沿著一個方向用力攪拌均勻，制成餡料備用。

2.將餡料包入餛飩皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。

3．鍋中燒開水，燙熟洗凈的菠菜，撈出放入碗中，下抄手大火煮。

4．在放菠菜的碗中酌情放入鹽、胡椒、雞精、香油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。

龍抄手家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

正宗抄手皮應(yīng)該自己動手來做，而且選料和手法上要精益求精。以特級面粉加少許配料，細細地搓、慢慢地揉，最后搟成如綢布般細薄的半透明狀為好，對于初學者來說，要想搟出真正的抄手皮可不是一件容易事。

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