西芹淮山小炒臘腸的做法
更新于：2013-09-19 23:44:20
輔料： 黑木耳一小把 胡蘿卜半根
調(diào)料： 鹽 糖
西芹淮山小炒臘腸的做法：
1、鍋內(nèi)燒熱一小鍋水，淮山去皮切片，立刻放進(jìn)開水里焯2分鐘，取出備用。
2、西芹摘掉葉子取莖切小粒，胡蘿卜去皮切片，黑木耳事先用水泡發(fā)后洗凈摘小朵，臘腸切片備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的油，放入臘腸爆香，再加入西芹、胡蘿卜、黑木耳翻炒至材料成熟，再加入焯過水的淮山片，調(diào)入適量的鹽和一點點的糖，快速翻炒均勻即可。
西芹淮山小炒臘腸家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：
1、淮山去皮后很容易氧化變黑，所以去皮切好后要立刻用水焯燙，這樣焯燙后的淮山就不容易氧化變黑，而且特色：會更爽脆。2、黑木耳要事先泡發(fā)，很多木耳在皺折的地方很容易藏臟東西，要小心一片片的洗凈。
3、所有的材料都是容易成熟的，所以炒制的時間不要太久，以免材料炒久了失去爽脆感。
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