榛蘑燉雞塊的做法：

1.將粉條用清水沖洗一下，放入一個盆中，再倒入冷水浸泡15分鐘；榛蘑沖去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分鐘。

2.童子雞去除頭，腳，屁股和內(nèi)臟，內(nèi)外清洗干凈后，剁成小塊；蔥切段，蒜從中間切開成兩瓣即可。鍋中倒入清水，大火煮開后，將雞塊放入焯燙2分鐘，撈出后沖凈表面的浮沫，瀝干備用。

3.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入雞塊煸炒幾下，放入切成片的大蔥，姜和蒜，再放入八角，干紅辣椒段和香葉，翻炒出香味后烹入料酒，再繼續(xù)翻炒。

4.調(diào)入生抽，老抽和糖，炒勻后倒入開水沒過雞塊。將浸泡好的榛蘑撈出洗凈后，放入鍋中攪勻，蓋上蓋子，用中小火燉煮40分鐘。

5.40分鐘后，打開蓋子，將泡軟的粉條放入鍋中，攪拌幾下，改成大火繼續(xù)煮5分鐘即可。

榛蘑燉雞塊家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

這次做雞塊用的是百年栗園的童子雞。

這種雞是北京油機，傳說慈禧太后就非常喜歡吃這種雞。

用來做雞塊還是其次。

最誘人的就是用他家老母雞燉湯。

一兩個小時候開鍋，黃黃的一層厚厚的油，絕對滋補。

童子雞也比一般的雞肉要鮮嫩，感興趣的朋友不妨試試。

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