主料： 茄子 青辣椒 蔥姜蒜
輔料： 淀粉 雞精 豆瓣醬
調(diào)料： 鹽 植物油 白糖 醋

虎皮辣子燒茄子的做法：

　　1、青椒去蒂洗凈瀝干水份備用，茄子洗凈切成長條；

　　2、蔥姜蒜切成沫；

　　3、把茄子調(diào)撒些干淀粉，拌均勻；

　　4、鍋里加油比平時(shí)燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸；

　　5、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出；

　　6、鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香；

　　7、加豆瓣醬繼續(xù)爆香，加水；

　　8、加少許鹽，白糖稍微煮會(huì)，加雞精醋 最后加淀粉，拌均勻，

　　9、加炸好的茄條和辣椒，

　　10、翻炒均勻出鍋；

　　11、色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了。

虎皮辣子燒茄子家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　茄條要加干淀粉，要不炸時(shí)茄條容易變軟，勾芡的湯汁要稠一些，因?yàn)�，茄子和辣椒要粘上湯汁才好吃，鹽一定少放，豆瓣醬是咸的。

虎皮辣子燒茄子特色：

微辣

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