主料： 帶魚 12小塊 面粉 一小碗
輔料： 蔥姜蒜 適中 干辣椒 適中 高湯 一大勺
調(diào)料： 魚香調(diào)料 適量 生抽 兩勺 咸鹽 一勺 白砂糖 三勺 醋 一勺 蠔油 一勺 料酒 一勺

魚香紅燒帶魚的做法：

1、準備材料，帶魚，蔥姜蒜。

2、帶魚洗干凈。用咸鹽腌制15分鐘。

3、蔥姜蒜切末。備用

4、拿一個碗，準備魚香調(diào)料，白砂糖，咸鹽，雞精，醋，高湯。蔥姜蒜末，生抽，耗油，料酒/均勻攪拌。

5、攪拌成魚香汁備用。

6、帶魚腌制好。沾上干面粉

7、開小火煎至金黃，表面有點硬即可。

8、金黃控油出鍋，備用。

9、鍋內(nèi)放少許油。炒香蔥。

10、放入炸好的帶魚，翻炒。

11、倒入魚香汁，翻炒入味。

12、濕淀粉勾芡，收汁即可。

13、汁收的不要太干，留少許即可，關(guān)火出盤。

14、撒上蔥碎和干辣椒就可以上桌了。

魚香紅燒帶魚特色：

咸香下飯

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